Крохмаль кукурудзяний 1кг

Крохмаль кукурудзяний, як природний полімер, є одним з основних органічних джерел сировини для харчової, хімічної та багатьох інших галузей промисловості. 

Він має швидкозастигальну структуру та використовується в хлібобулочній галузі для контролю щільності тіста та надаючи покривних властивостей сухим бісквітам і крекерам. Крохмаль допомагає контролювати скоринку в продуктах, які випікаються. Він збільшує розсипчастість тіста та панірувальних сухарів і допомагає контролювати в'язкість тіста.

Цей крохмаль може використовуватися для формування як наповнювач для форм під час висушування фруктово-желатинових, желейних цукерок і є замінником шоколаду, контролюючи властивості танення шоколаду, а також дає можливість знижувати вміст шоколаду в рецептурах твердого шоколаду для регіонів із спекотливим кліматом.

Його використовують під час виробництва сиру як засіб, що запобігає злипанню шматочків сиру та як речовина, що запобігає злежуванню кристалічного цукру. 

У харчовій промисловості кукурудзяний крохмаль використовується для:

• приготування пензлів, пудингів, соусів, кетчупів додається до тіста під час виготовлення бісквітів, тістечок та інших виробів.;
• виготовлення драже, кексів, печива, вафель, стаканчиків для морозива;
• використовується як формувальний матеріал у разі відливу помадних, лікерних і шоколадних сортів цукерок;
• виробництва йогуртів, морозива, деяких сортів ковбас.