Начинка кондитерська "Білий шоколад" ТМ Filler (1кг)

Маса кондитерська є натуральним продуктом у вигляді тонкоподрібненої пастоподібної маси. Використовується як начинка в хлібо-булочних виробах і печиві. Можливе також використання в якості добавки в креми і як прошарок при виробництві печива та вафель.

Склад: цукор, рослинні жири (олії соняшникова та пальмова в натуральному та частково гідрогенізованому вигляді) у змінних пропорціях, молоко сухе знежирене, сироватка молочна суха, емульгатор соєвий лецитин (Е322), ароматизатор «Білий шоколад».

При використанні в якості начинки у хлібо-булочних виробах – використовувати після випікання виробу. Розігріту на водяній бані до 28-32 °С масу начиняти за допомогою кондитерського мішка або шприца. Для глазурування розігріти масу на водяній бані до 35 °С. Не перегрівати масу вище 50 °С. Для запобігання втрати технологічних властивостей уникати попадання в масу води. При зберіганні можливе часткове розшарування жирової фракції, тому перед використанням масу потрібно ретельно перемішати.