Крахмал кукурузный 1кг

Крахмал кукурузный, как природный полимер, является одним из основных органических источников сырья для пищевой, химической и многих других отраслей промышленности. 

Он обладает быстрозастывающей структурой и используется в хлебобулочной отрасли для контроля плотности теста и предоставляя крошащиеся свойства сухим бисквитам и крекерам. Крахмал помогает контролировать корочку в продуктах, которые выпекаются. Он увеличивает рассыпчатость теста и панировочных сухарей и помогает контролировать вязкость теста.

Данный крахмал может использоваться для формовки в качестве наполнителя для форм при высушивании фруктово-желатиновых, желейных конфет и является заменителем шоколада, контролируя свойства таяния шоколада, а также дает возможность снижать содержание шоколада в рецептурах твердого шоколада для регионов з жарким климатом.

Его используют при производстве сыра как средство, предотвращающее слипание кусочков сыра и как вещество, предотвращающее слеживание кристаллического сахара. 

В пищевой промышленности кукурузный крахмал используется для:

• приготовления киселей, пудингов, соусов, кетчупов добавляется к тесту при изготовлении бисквитов, пирожных и других изделий;
• изготовления драже, кексов, печенья, вафель, стаканчиков для мороженого;
• используется в качестве формовочного материала при отливе помадных, ликерных и шоколадных сортов конфет;
• производства йогуртов, мороженого, некоторых сортов колбас.