20 отзывов
Какао порошок алкализованный
Контакты
ООО "Сити Стар"
+38097766-71-43опт
+38050630-43-32розница
+38093756-86-99опт, розница
Екатерина
УкраинаКиевская областьВишневоеул. Промышленная, 10
Карта

Какао порошок алкализованный

Какао порошок алкализованный
  • В наличии
  • Оптом и в розницу

120 грн./кг

Показать оптовые цены
Какао порошок алкализованный
120 грн./кг
В наличииКакао порошок алкализованный
+38097766-71-43
опт
  • +38050630-43-32 розница
  • +38093756-86-99 опт, розница
+38097766-71-43
опт
  • +38050630-43-32 розница
  • +38093756-86-99 опт, розница

Заказ только по телефону

  • График работы
  • Адрес и контакты

Какао порошок алкализированный (Германия)

Мешок 25 кг, возможна фасовка по 5 кг. 

Какао-порошок ― является ценным продуктом для производства кондитерских изделий, мороженого, молочных продуктов и какао-напитков. Какао-порошок вырабатывается из жмыха, образующегося при отжиме какао-масла из какао тертого.

Существуют две основные разновидности какао-порошка:
натуральный какао-порошок
алкализованный какао-порошок.

Алкализованным называют какао-порошок, получаемый из какао-продуктов (бобы, крупка, какао тертое или жмых), при переработке которых применяется поташ, бикарбонат натрия и другие щелочные соли.
При обработке какао — продуктов щелочами улучшается вкус, аромат и цвет.
Алкализованный какао-порошок имеет меньшую кислотность, более темную окраску и легче диспергируется в воде, в сравнении с натуральным какао-порошком.
Хороший какао-порошок имеет тонкий помол и выраженный вкус какао.

Продукт целесообразно применять для изготовления широкого спектра высококачественных шоколадных изделий и глазурей, а также для начинок кофет и вафельных прослоек, шоколадного маргарина и масла, мороженого, мучных и кондитерских изделий.

 

 

Информация для заказа
  • Цена: 120 грн./кг